29 Mayıs 2014 Perşembe

Konuk yazardan Patates salatası


Günlerin ve yılbaşı gecelerinin vazgeçilmez salatası olan klasik patates salatasını pek sevmem ki blog yazarımız şahane kısır ve patates salatası yapar. Sadece patatesle alakalı bir durum benimki. Bir noktadan sonra sadece haşlanmış patates yiyormuş gibi hissediyorum çünkü sosunun tadı kayboluyor. Yapması aklıma gelen bir salata çeşidi değil.

Gene pratik tarifler ararken bu patates salatası tarifini gördüm içindeki malzemeleri ve değişik sunum şeklini görünce, olabilir dedim ki iyi ki yapmışım akşam yemeğinde pek bir keyiflendim çok güzel oldu çünkü. Tarifi de öğle yemeğine yakın yazdığım için ağzımı şapırdata şapırtada yazıyorum J

Malzemeler

4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı hardal
1 limon
3-4 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 avuç maydanoz
1 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı pul biber
Tuz-karabiber

Yıkanıp kurulanmış patatesleri soymadan pişirme kağıdına sarıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dk pişiriyorsunuz. Ben pişirme kağıdını 4 parçaya böldüm patateslerimin büyüklükleri de uygundu. Pişirme süresi 45-50 dk olabilir en azından benim fırınımda böyle.


Fırından çıkınca soğumasını bekleyip attım buzdolabına. Ertesi gün patatesleri ortadan ikiye böldüm. Tatlı kaşığı ile (kenarlarına çok girmeden) içlerini ayrı bir kaba çıkardım ve çatalla biraz ezdim. Daha sonra tüm malzemeleri patateslerin içleri ile karıştırdım. Tadına bakmak için karışımın ucundan azcık aldım ki şahane olmuştu. Daha sonra bu karışımı kase görevi gören patateslerin içine koydum. Üzerine de biraz maydanoz. Çok şahane oldu. Aradığım patates salatası tarifini buldum. Yalnız dilimlenmiş yeşil zeytini konservede satıdan yeşil zeytin salatası denen baharatlı kırmızı biberli turşu kıvamında olanlardan aldım. Daha ekşi bir tat verdiği için bence çok daha güzel oldu. 

Pratik olup olmadığı konusu tartışılır. Ama patatesleri bir gün önceden haşlarsanız 15 dk da salatanız hazır. Afiyet olsun. 

Binbir surat buzdolabı magneti


Bizim küçük hanım bir süredir buzdolabı üstündeki süslerle pek haşır neşir olmaya başladı. Binbir emekle toparladığım magnetlerimi heba etmemek için bende kendisine el emeği göz nuru resimdeki magnetleri hazırladım. Hem eğitici de oldu. 

Yapımı azcık vakit alıyor. Birde kağıt gibi ince magneti bulmak zor olabilir. Büyük kırtasiyeler de mevcut. Özellikle çıktı alınan merkezlerde bulabilirsiniz. İnce oldukları için çok kuvvetli mıknatıs değiller ama bu iş için idealler. Çıktılar konusunda hazıra kondum. Severek ve yakından takip ettiğim bloglardan biri olan ETKA'CA dan indirdim. Kendilerine emekleri için teşekkür ederim. ETKA'CA yı takibe almanızı şiddetle tavsiye ederim. Konuyla ilgili yazıya ulaşmak için tık tık..


Ofiste çıktıları aldıktan sonra ev de tek tek kestim. Boş yüzü direkt olarak çift taraflı bant ile buzdolabına yapıştırdım. Gözleri, ağızları ve burunları tek tek kestim. Aynı ölçülerde mıknatıslı kağıtları da kesip çift taraflı bant ile birbirlerine yapıştırdım. Sabah buzdolabında ki bu kocaman yüzü görünce küçük hanım çok şaşırdı. Benim magnetler de böylece huzura kavuştu. 


Çilekli Puding Kurabiye

Blogumda bir ilki yaşıyoruz. Sevgili kardeşimi konuk yazar olarak blogumda ağırlıyorum. Konuk yazarımızın kendi kaleminden kendi anlatımıyla işte tarifi;

Kolay ve çabuk tarifler ararken ilginç bulduğum, hazırlanış ve pişiriliş süresi çok kısa olan bu tarife rastladım. Hazırlanış süresi 10dk. Pişme süresi 20 dk. toplamda 30 dk. da bu şahane kokulu ve şahane tadı olan kurabiyeyi yapabiliyorsunuz. Çat kapı bir misafirinizin mi geleceğini öğrendiniz. Misafirlerinizi çilek kokusuyla karşılama şansı veriyor size. Çünkü kurabiye pişerken bütün evi hafif bir çilek kokusu kaplıyor. Ben şahsen bu durumdan çok memnun kaldım. 


Malzemeler
100 gr margarin oda sıcaklığında
1 paket çilekli toz puding
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Pişirme kağıdı

Ben bu tarz karışımları hazırlarken (kek,kurabiye vs.) mutfak robotu kullanıyorum. Bu tarifleri güzelleştiren ve kıvamda olmasını sağlayan, malzemelerin iyi karışması ve harmanlanması olduğu için elimle yaptığımda aynı performansı alamadığımı denedim ve gördüm. Bu sebeple malzemeleri robotta veya blender ile karıştırmayı tercih ediyorum. içinde azıcıkta üşengeçlik var tabii ne yapan söyleyeyim.

Öncelikler margarin, yumurta ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Ben sıvıyağın yarısını ayçiçek yarısını zeytinyağı kullandım. Sonra Egeli bir arkadaşımdan öğrendim ki Ege de zeytinyağı koyarlarmış. Afyon taraflarında  da kuyruk yağı. kuyruk yağı kısmında biraz tereddütlüyüm lezzetli olur eminim ama bir o kadarda ağır olur sanırım ve de masraflı. 

Daha sonra puding ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyorsunuz. En sonda azar azar aldığı kadar un ekleniyor, kulak memesi kıvamına gelene kadar. Ben tam buğday unu kullandım. Unu tahminimce 3 bardağa yakın koydum. Niye derseniz paketten direk döktüm ve ara ara kıvamına baktım. Malzemeler birbirini tutup şekil verebileceğim kıvama gelince robottan çıkarıp bir kaba alıp azıcıkta orada yoğurdum.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yaptım ve yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizdim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk da (alt-üst-turbo seçeneği ile) pişti. Üzerleri çok güzel çatlıyor. Ben kurabiyelerimde tam buğday unu kullandığımdan biraz koyu renkli oluyor tabi. Birde ceviz büyüklüğü fazla geldi bana. Yarısı kadar bir büyüklükte yapılsa sanırım daha güzel olabilir. O zamanda pişme süresi biraz daha kısalabilir belki dikkat etmekte fayda var.

Benim anlatımım biraz uzun oldu tabi ama yapımı çok kısa sürüyor. Tadı da muhteşem oluyor. Eşimin elinden zor aldım diyebilirim. Kurabiyeyi yaparken zaten o güzel koku sizi cezbediyor ve merakla pişse de yesek diye bekliyorsunuz. Kıyıl kıyıl şahane bir kurabiye. Sevgili blog yazarı ablama da teşekkür etmek istiyorum. Bana kalbi kader temiz bu bloğun köşesinde bir yer verdiği için :)    


28 Mayıs 2014 Çarşamba

İrmikli Kuru Meyveli Kek

Pazar günü çay saatinde yine bir CHEFika tarifini denedik. Çok lezzetli bence bir kek içinde gayetten sağlıklı. İşte tarifi;


Malzemeler 
140 gr (4 yemek kaşığı) Teremyağ Gurme Kaymaklı,
125 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker (kekimizin nemli olmasını sağlayacak)
2 adet yumurta
100 ml (1 çay bardağı) süt
125 gr (3/4 su bardağı) irmik
60 gr (1/2 su bardağı) un
1 paket kabartma tozu
80 gr (1 su bardağı) kuru meyve
2 yemek kaşığı (40gr) kuş üzümü
60 gr (1 çay bardağı) ince doğranmış fındık

Üzeri için : 2 şer yemek kaşığı bal, fındık ve meyve kurusu, 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Şeker ve Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. İçine yumurtaları ekleyip iyice yediriyoruz. Süt, irmik, un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz. En son kuru yemişleri ekleyerek fırın kabına alıyoruz. 175 derece fırında 30 dk pişiriyoruz. (Ancak benim fırınımda 15 dk. pişti.) Fırından çıktıktan sonra önce üzerine bal sürüp ardından kuru meyve ve yemişlerle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

22 Mayıs 2014 Perşembe

Safranlı Cevizli Pilav


Tavsiye Kanalından gelen CHEFika Hanımın tariflerinden Teremyağ Gurme Kaymaklı ile 2. denemem yine bir pilav. Bu seferki safranlı ve cevizli. Yine kepekli pirinç farkı ile... Renginin koyuluğu pirinçten geliyor. İşte tarifi;

Malzemeler
175 gr Teremyağ Gurme Kaymaklı
1 orta boy soğan rendesi
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı safran
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam tarçın
4,5 su bardağı su
3 çay kaşığı tuz

Yağımızı tencere de eritip soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar kavrulunca pirinçlerimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Ceviz, safran ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavuruyor arkasından suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz maydanozla süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

21 Mayıs 2014 Çarşamba

Evde Oyun Hamuru Yapımı

Aylar önce Adım adım gelişim kutularımızın birinde oyun hamuru ile tanıştık. Ancak anne olarak bu durumdan pek memnun olmadım. Çünkü hamurlar ellerimize yapıştı, tırnaklarımızın arasına girdi, küçük hanım birde yemeğe çalışınca... hamurlar çöpe gitti. Evde oyun hamuru yapılabileceğini pinterestte görmüştüm. Geçenlerde takip ettiğim bir blogda (Etka'ca) görünce denemeye karar verdim. 

Tarif çok basit ancak krem tartar diye bir malzeme var onu bulmak için yolunuzu bir aktara düşürmeniz gerekiyor. Krem tartar karbonata benzeyen kıvam arttırma yarayan bir toz. Birde evde yoksa hamuru renklendirmek için gıda boyası lazım. Bütün malzemeleri karıştırıp pişiriyorsunuz. Pişirmek değilde, ateşe göstermek desek daha doğru. 2 dakika bile sürmüyor. O nedenle insan önce yanlış mı yaptım diye paniğe kapılmıyor değil. Ben 3 ölçü yapıp pişirdim. Sonra hamuru 3'e bölüp gıda boyaları ile renklendirdim. 

Malzemeler : 1 kahve fincanı un, 1 kahve fincanı su, 1/2 kahve fincanı tuz, 1 tatlı kaşığı krem tartar, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, gıda boyası

5 Mayıs 2014 Pazartesi

İç Baklalı Dereotlu Pilav



Tavsiye Kanalı'nın kampanyasından daha önce bahsetmiştim. Tavsiye Meleği olarak görevim Teremyağın Gurme Kaymaklı'sını denemekti. Tavsiye Kanalından gelen kutudan çıkan CHEFika Hanım'ın tariflerinden ilk denenen fotoğrafdaki pilav oldu. Her ev hanımı gibi bende küçük bir değişiklik yaparak pilavı normal beyaz pirinç yerine kepekli pirinç ile denedim. E nede olsa insülinimiz direniyor :) glisemik indeksi daha düşüktür, kötünün iyisidir diyerek kepekli pirinçle yaptım. Normal pirinçten zor pişiyor onun için bir gece önceden ıslatmak en güzeli haberiniz olsun.

Malzemeler
110gr Teremyağ Gurme Kaymaklı
1,5 su bardağı (200gr) önceden haşlanmış taze iç bakla
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1'er tatlı kaşığı kimyon, tuz
1 çay kaşığı karabiber
üzeri için 1/2 demet dereotu

Tarifi ise şöyle; Yağımızı tenceremize alıp eritiyoruz. Yıkanmış pirincimizi ilave edip kavuruyoruz. Pirinçler iyice şeffaflaşınca sıcak suyumuzu, baharatlarımızı ilave ediyoruz. Son olarak iç baklaları ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Demlenme süresi de bitince üzerine ince doğradığımız dereotlarını ilave edip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

2 Mayıs 2014 Cuma

Dereotlu Peynirli Kurabiye

1 Mayıs İşçi Bayramı tatilimizi Anne evinde kurabiye yaparak geçirdik. Annenin canı Dereotlu Peynirli Kurabiye çekti, bakın bakiyim internette tarifine birde yapıverin dedi. Bizde www.oktayustam.com sitesindeki tarifi uygun bulup yaptık. Çok lezzetli bir kurabiye, hiç durmayın hemen yapın. İşte tarif işte sonuç;

1 su bard. Yoğurt
1 çay bard. Sıvı yağ
1 yumurta
150 gr beyaz peynir
2 çorba kaşığı tulum peyniri
1 tutam dereotu

4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker

Fırın ısıtılmak üzere 180 dereceye ayarlanır. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, peynirler ve dereotu bir kapta karıştırılır. Ayrı bir kapta ise un, kabartma tozu, tuz ve şeker elenip karıştırılır. Sonra unlu karışım peynirli karışıma ilave edilip yoğurulur. Küçük toplar yapılıp tepsiye dizilir, çörek otu serpilir. Kalan yumurta sarısı ister üzerlerine sürülür. İstenirse başka bir yemekte kullanılır. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.