Pastacılık Malzemeleri

Cupcake kursuna gittik mutfak şefini de aldık. Artık bu güzellikleri yapmaya başlamak lazım ama bir sürü eksik malzemem var. Neler mi? Fotoğrafta gördükleriniz bunlarda bazılarıydı dün elime ulaştılar. Ankara'da bu tarz pastacılık malzemelerini alacağınız bir kaç adres var ama benim bu adreslere ulaşmam çok zor. Bende geçen seneden beri alışverişlerimi Barmar'ın internet sitesinden yapıyorum. Aradığım herşeyi tek adreste ve tabi ucuz olarak bulmaktan dolayı çok mutluyum. 2 iş gününde kargoya teslim edilir demelerine rağmen genelde ertesi gün malzemeler elinizde oluyor. İçiniz rahat güvenli bir şekilde alışveriş yapabilirsiniz. Tavsiyemdir.   

Aşure

Bu aralar yapmayı hiç bilmediğim tarifler denemeye başladım. Aşure'de bunlardan biriydi. Bu tarz bilmediğim tariflerin ölçülerini genelde mutfaksirlari.com dan alıyorum. Nilay Hanımın denenmiş yapılmış tam tutan tarifleri çok işi yarıyor. Emeklerine sağlık. (Tarif için tıklayın)

Bu aşure tarifinde bir tek şeker konusunda bir değişiklik yaptım. Bana 850-900 gr şeker çok geldi ve tarifi yaparken 500 gr koyup tadına baktım. Bana yeterince şekerli geldiğinden devamını eklemedim. Birde ilk yaptığımda incir Aşureyi ciddi şekilde kararttı. Fotoğraftaki ikinci denememde incirleri ayrı bir kapta pişirip kaselere öyle ekledim. Gördüğünüz gibi bembeyaz bir aşurem oldu. Bir uyarıda bulunmak istiyorum miktarlardan da anlarsınız 30 porsiyonluk bir tarif pişirmek için resmen kazan lazım :) Afiyet olsun.

Mutfağımdaki Ferrari

Benim bir elektrikli çırpma telim var hani çorbaları püre haline getirdiğimiz elektrikli küçük mutfak aleti var ya ona takıp kullanılıyor. Ancak her kek veya tatlı yapışımda kollarım kopuyor ve bu nedenle çırpmayı genelde kısa tuttuğumdan pişen keklerden de pek performans alamıyordum. 

Bir ay kadar önce evde pizza yapmayı denedim. Pizza hamurunu yoğurmak ne büyük işkenceymiş o zaman anladım ve  kararımı verdim bir mutfak şefi alma zamanım gelmişti. İnternette marka/model araştırmaları, seyredilen videolar, hangi model hangi sitede daha uygun fiyatlı derken neredeyse hastanelik olacaktım. Gece rüyamda mikser görmeye başlamıştım. Yardımıma Hayattan Azıcık isimli bir blog yetişti diyebilirim. Kendiside bu yollardan geçerek bir profesyonel mutfak şefi sahibi olmuş ve bu konuda detaylı da bir yazı yazmış. (yazıya ulaşmak için tıklayın)

Kenwood KM336

Bazı markalara ulaşmak fiyatların yüksekliğinden benim için pek mümkün değildi ama seçenekleri orta-iyi kategorisinde bulunan 2 modele kadar düşürdüm. Biri Essenso Professeur, diğeri ise Kenwood KM336 modeli. Kenwood'un modelini Ankara'da gezdiğim hiçbir mağazada bulamadım. Essenso ise tüm Esse mağazalarında görülebilir haldeydi. İlla Kenwood'u görücem öyle alıcam derken, Cumartesi günü gittiğimiz avm deki Esse mağazasında meşhur %50+%50 indirimin üzerine birde mağazaya ve o güne özel %20 indirimi görünce Kenwood falan silindi kafamdan ve ferrarimi alıp eve geldik. Tahmin edeceğiniz gibi benden mutlusu yoktu :)